DOLCETTO D’OVADA DOC "NANI"

UVE : Dolcetto in purezza provenienti dai vigneti aziendali di recente impianto

VINIFICAZIONE : macerazione a temperatura controllata della durata di una settimana, condotta con rimontaggi del mosto sul cappello di vinacce; dopo la svinatura si ottiene immediatamente la fermentazione malolattica

AFFINAMENTO : il vino matura per circa 4 mesi in contenitori di acciaio a temperatura controllata e per ulteriori 2 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :
Colore: rosso purpureo di bella intensità
Profumo: fine e delicato, con note di frutti rossi in evidenza
Gusto: morbido ed armonico, piacevolmente strutturato e persistente

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI : paste e verdure ripiene, carni bianche, formaggi caprini freschi

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE : 16 °C